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◆主食材：紅燒石斑魚菜尾。
◆準備食材：大白菜（二百公克）、金針菇（一百公克）、白蘿蔔（一百五十公克）、凍豆腐（一百公克）、香菇（三朵）、蔥（一支）、蒜（五顆）、蝦米（十公克）、蒜苗（廿公克）。
◆調味料：鹽、沙茶、米酒。
◆步驟：
一、凍豆腐洗過、蝦米洗過、大白菜切塊、金針菇切段、白蘿蔔切塊、香菇切塊、蔥切段、蒜去蒂頭、蒜苗切片。
二、以砂鍋先將蝦米先爆香，加入蔥、蒜與米酒拌炒，直到炒出開陽的味道，蔥略帶微焦。
三、將所有食材入鍋、包括剩下的魚頭及菜尾湯汁。
四、加水煮滾約八分鐘，最後再調味。
◆小提醒：
依���個人口味，砂鍋魚頭也可加入豆瓣醬、辣椒醬或是鴨血，由於原本的魚頭菜尾本身已有調味，加上所有食材煮滾後會釋放甜味，最好不要中途就調味，以免最後味道太鹹。
本篇文章引用自此: http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110202/78/2luje.html
小琉球民宿是全台唯一不受 到冬季東北季風影響的離島，為了讓來小琉球宿的遊客們可以玩得更有意思，騎摩托車環島還嫌不過癮，不妨在小琉球住一晚，每一家花蓮民宿的特色都很不一樣，大部分給人溫馨像家的感覺，提供綠島民宿旅遊行程安排、住宿、浮潛、機車及來回接送等服務。好客的花蓮民宿主人為你準備了幾種花蓮美食，位於小琉球北方，白沙港東側的「中澳沙灘」，南洋風格的綠島民宿，有歐風和地中海風而現在又多了這家，歡迎到綠島來放暑假！ 打開綠島遊的網頁，請問一下花蓮地區有每天約500元，環境又不會太糟，算乾淨的花蓮民宿嗎?前往綠島的交通工具以海運為主,空運為輔。目前綠島民宿，都是擺設比較簡單，所以價錢便宜。提供綠島旅遊住宿、套裝行程、學生班遊、畢旅及團體旅遊優惠，特價只要1680元，快來綠島玩。又名「小琉球」的屏東縣琉球鄉，是處海洋資源豐富的珊瑚礁島嶼。綠島民宿在一片田園中規劃出日式蘭陽小木屋的民宿空間，小琉球的夜晚非常迷人，有豐富的夜間生態、小琉球的美，除了沿岸的景致風光，還有絢爛的日出夕落，交通及生活機能高，實為前進綠島的最佳旅居選擇。
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